¿CÓMO PREPARAR EL ECONUT? CURSO DE COCINA EL MARTES 18 DE JUNIO, EN EL CULINARIUM!

PRÓXIMO CURSO DE COCINA JÃNANÃ, MARTES 18 DE JUNIO, EN EL CULINARIUM! 

Más información: http://www.culinarium.es/calendari-de-demostracions-culinarium?page=2

PRÓXIMA FERIA: JUEVES 13 Y VIERNES 14 DE JUNIO

JUEVES 13 Y VIERNES 14 DE JUNIO, podréis probar productos de Janana Postres!!! 
Visitad el rincón ecológico de la feria, con la tienda BeOrganic (http://www.facebook.com/beorganic?fref=ts), Ecobox (https://www.facebook.com/ecoboxecofood.es?fref=ts) y Janana Postres.

Mercat de Santa Caterina, estarem al Carrer de Colomines.

¿QUÉ ES ESTO Y PARA QUÉ SIRVE?

O mejor dicho ¿para qué servía? porque es un objeto MUY antiguo. 
Saqué la foto así, para que podáis ver el tamaño de su número. 
Esta botella mide sólo unos 4 o 5 cm de alto!

Es un ejemplar de la grandísima colección de pequeñas botellas y pequeños frascos que se encuentra en el Museo de Arqueología de Cataluña (MAC).
En ellos, se han encontrado mezclas de productos minerales con azufre, base típica de cosméticos como el kôhl, de elementos orgánicos como extractos de plantas, pigmentos y grasas animales. También se encontró muy a menudo restos de aceites perfumados, los primeros perfumes de la historia. 
Esta botella es del final del siglo VI - inicio siglo V antes de Cristo. Es originario del Mediterráneo oriental.
Todo está expuesto en parte en la exposición temporal HISTÒRIES DE TOCADOR - COSMÈTICA I BELLESA A L'ANTIGUITAT que se encuentra en el mismo museo. 
Explican muy bien como la gente se cuidaba antes, es muy interesante!!! 
Os dejo la explicación de cómo se cuidaban los romanos, en esta última foto. Podéis clicar para leer!

NUESTRO HUERTO ECOLÓGICO

De vuelta a lo esencial, a los valores verdaderos, a lo sano y a lo básico. Pero no por ello, hay que renunciar a los conocimientos modernos.

Os presentamos nuestros 3 primeros cuadrados rústicos en los que cultivaremos verdura, plantas aromáticas y flores comestibles biológicas. 

Se trata de una técnica de cultivo ultramoderna de origen norte-americano inventada por Mel Bartholomew. 

Anne-Marie Nageleisen adaptó la idea original donde los cuadrados sólo hacen 90x90cm para crear el llamado método francés con cuadrados de 120 cm de lado. 

El método francés, donde el cuadrado mayor se divide en 9 cuadrados más pequeños de 40x40cm, ha demostrado ser más productivo.

Ventajas de un huerto en cuadrados:

- es adaptable en espacios pequeños

- se cultiva únicamente la cantidad justa y necesaria de una gran variedad de verduras

- el tiempo de trabajo es más reducido y su mantenimiento es más sencillo

- se trabaja de manera muy cómoda 

- es estético

- es ecológico (gracias a la especial atención a la calidad del suelo y a la preservación de la biodiversidad).

El espacio está optimizado para tener una mejor relación entre la cantidad de plantas cultivadas y la superficie de cultivo, ya que la planificación de qué plantas se ubican en cada espacio respetan los principios de asociación entre especies y las necesarias rotaciones de cultivo.

En los cuadrados, y a su alrededor, también se cultivan algunas plantas que crean microclimas que propician el desarrollo de los cultivos vecinos, o que los protegen de los insectos nocivos.

El cuidado y mantenimiento de la tierra se realiza de manera regular y tiende a ser lo más natural posible, de manera que se conserva el humus y por tanto su fertilidad. 

Fuentes: Le guide pratique du potager en carrés.

Os iremos dando noticias sobre este método de producción tan apasionante.

"Un excellent jardinier vaut un excellent poète." Alphonse Karr

(Un jardinero excelente equivale a un excelente poeta.)

UN BRINDIS PARA JÃNANÃ!!!!

Hoy, en la Fira del comerç al carrer, Jãnanã ha tenido un grraaan éxito!!!! :D 

Muchísimas gracias a Isabelle y Marcos de la tienda BeOrganic y a toda la gente que me compró casi todo!!! Muchas gracias también por la buena compañía y a todos los amigos que vinieron a verme. Ha sido un día muy especial para mi. GRACIAS!!!! :-)

JÃNANÃ ESTARÁ A LA FIRA DEL MERCAT DE SANTA CATERINA - 23-03-13

El sábado 23 de marzo, en la mesa de la tienda BeOrganic ♥, podréis probar pasteles, galletas y el Econut, la nueva pasta de avellanas biológica y artesanal de Jãnanã, que da mil vueltas a la Nutellas y a la Nocillas! ;-)  
Us esperem a la Fira del Comerç al Carrer!

SALSA IMPRESCINDIBLE PARA SUSHIS

Ahh, sushis, sashimis, makis.. de verdura, pescado o de tofu.. todos son buenísimos!
Hace unos días, mi amiga Gara me hizo probar una pequeña receta suya de salsa para sushis y la verdad es que es una muy buena alternativa respecto a la típica salsa de soja!!! Y además de buena, también es terapéutica (como no!)

En un pequeño recipiente, simplemente mezclamos:
- un poco de aceite de oliva
- unas gotas de vinagre de Umeboshi
- un poco de levadura de cerveza
- y jengibre fresco rallado.

Se pueden servir los sushis con esta salsa y también con la tradicional de soja, así se pueden ir alternando los sabores.


Como aceite de oliva, para tomar crudo o en degustación, recomiendo el aceite biológico d'Aquí, un pequeño restaurante que hace menús biológicos para llevar. Lo hacen ellos mismos en Tortosa y tiene realmente un sabor exquisito.
Facebook d'Aquí - Web d'Aquí.

El vinagre de Umeboshi, por mi, es el vinagre el más saludable. 
- Neutraliza la acidez.
- Contiene también ácido cítrico, que ayuda a asimilar mejor los alimentos.
- Es MUY remineralizante porque contiene mucho hierro, calcio, potasio y magnesio.
- Estimula el hígado y el riñón, así como el movimiento peristáltico de los intestinos. Por lo tanto también desintoxica.
- Puede servir de laxante leve. 
- Alivia cuando hemos tomado un alimento dañino (como el azúcar por ejemplo).
- Calma el sistema nervioso.
- Es útil cuando uno se siente cansado.


Un truco que leí en Biomanantial, para el embarazo: 
Las ciruelas de Umeboshi quitan los mareos y las nauseas! (porque quitan la acidez) 
Las mujeres suelen tener antojos de limón o de otros alimentos ácidos porque durante el embarazo, la acidez de su sangre se altera e intuitivamente, intentan reajustarse.
Si consume productos que producen acidez (como la carne, el pan o el azúcar, por ejemplo), su sangre será más ácida y tendrá náuseas y vómitos.
Su sangre no ha de estar continuamente ácida, porque daña a su propio cuerpo y afectará a su hígado, sus huesos y sus dientes. Por eso después del embarazo, solemos tener caries, dolores en las articulaciones y un gran cansancio.
Biomanantial recomenda de tomar una ciruela de Umeboshi en cada comida. 
Se encuentran ciruelas de Umeboshi, pasta o vinagre de Umeboshi en las herboristerias, las tiendas biológicas y las tiendas de alimentación asiáticas.

BEORGANIC BARCELONA

La tienda ecológica del barrio! La recomiendo mucho porque los precios no están inflados, hay una gran variedad de fruta y verdura, Isabelle y Marcos son majísimos y está cerca del mercado de Santa Caterina! Es un local antiguo precioso, acogedor y con detalles vintage. Acaban de cambiar la disposición general de los productos y la verdad es que está muy conseguido. 
Ahí compro de todo, fruta, verdura, legumbres, leche, huevos, aceites, galletas, pañales, productos de limpieza del hogar, etc. 
Aquí tienes su web, y su facebook, que está bastante activo.

PAN BLANCO JÃNANÃ

Un pan de verdad que alimenta! Se hace con levadura madre, tiempo y dedicación, y se amasa a mano. 
Para darle un poco más de sabor, le añado un poco de harina integral. Compro las harinas en las tiendas BeOrganic, y Casa Torras (Clica en los nombres si quieres ver los datos de cada tienda. Casa Torras aún no tiene web propia).
El sabor es muy suave y la textura es densa y blanda a la vez. La fermentación no sólo da volumen al pan, le proporciona un sabor mucho más agradable.