PRÓXIMAMENTE LICORES

Estamos elaborando licores 100% artesanales y biológicos. Utilizamos únicamente plantas de la región (incluso para el aguardiente).
La creación de las recetas y la maduración son procesos muy lentos, habrá que ser pacientes!
Mientras tanto, comparto una receta casera de maceración de romero del blog Tout faire soi-même:

El romero estimula y decongestiona, cicatriza y es antiséptico. Lucha contra el resfriado y las infecciones bronquiales. 
EN COSMÉTICA, tiene virtudes contra el acné, estrías y eczema. Limpia el cuero cabelludo.

Se recomienda para problemas bronquiales y enfermedades del hígado.
Por una vez, un licor digestivo que también es bueno para el hígado! A consumir con moderación - :)

INGREDIENTES
- 1 litro de aguardiente 
- un puño grande de flores de romero frescas
- 200 g de azúcar

PROCEDIMIENTO
- Poner todos los ingredientes en una botella o en un bote que cierra bien.
- Dejar macerar durante 40 días enteros en la oscuridad y sin cambios bruscos de temperatura.
- Filtrar, poner en una botella bonita y dejar envejecer.

Podemos consumir este licor una semana después de la filtración, pero el licor se pone mejor con el tiempo, así que paciencia!


Probamos esta receta y preferimos prolongar el tiempo de maceración. 

NUESTRO HUERTO ECOLÓGICO

De vuelta a lo esencial, a los valores verdaderos, a lo sano y a lo básico. Pero no por ello, hay que renunciar a los conocimientos modernos.

Os presentamos nuestros 3 primeros cuadrados rústicos en los que cultivaremos verdura, plantas aromáticas y flores comestibles biológicas. 

Se trata de una técnica de cultivo ultramoderna de origen norte-americano inventada por Mel Bartholomew. 

Anne-Marie Nageleisen adaptó la idea original donde los cuadrados sólo hacen 90x90cm para crear el llamado método francés con cuadrados de 120 cm de lado. 

El método francés, donde el cuadrado mayor se divide en 9 cuadrados más pequeños de 40x40cm, ha demostrado ser más productivo.

Ventajas de un huerto en cuadrados:

- es adaptable en espacios pequeños

- se cultiva únicamente la cantidad justa y necesaria de una gran variedad de verduras

- el tiempo de trabajo es más reducido y su mantenimiento es más sencillo

- se trabaja de manera muy cómoda 

- es estético

- es ecológico (gracias a la especial atención a la calidad del suelo y a la preservación de la biodiversidad).

El espacio está optimizado para tener una mejor relación entre la cantidad de plantas cultivadas y la superficie de cultivo, ya que la planificación de qué plantas se ubican en cada espacio respetan los principios de asociación entre especies y las necesarias rotaciones de cultivo.

En los cuadrados, y a su alrededor, también se cultivan algunas plantas que crean microclimas que propician el desarrollo de los cultivos vecinos, o que los protegen de los insectos nocivos.

El cuidado y mantenimiento de la tierra se realiza de manera regular y tiende a ser lo más natural posible, de manera que se conserva el humus y por tanto su fertilidad. 

Fuentes: Le guide pratique du potager en carrés.

Os iremos dando noticias sobre este método de producción tan apasionante.

"Un excellent jardinier vaut un excellent poète." Alphonse Karr

(Un jardinero excelente equivale a un excelente poeta.)

UN BRINDIS PARA JÃNANÃ!!!!

Hoy, en la Fira del comerç al carrer, Jãnanã ha tenido un grraaan éxito!!!! :D 

Muchísimas gracias a Isabelle y Marcos de la tienda BeOrganic y a toda la gente que me compró casi todo!!! Muchas gracias también por la buena compañía y a todos los amigos que vinieron a verme. Ha sido un día muy especial para mi. GRACIAS!!!! :-)

¿DÓNDE ESTÁ LA AVELLANA?

Esto es una pequeña busqueda que hice sobre las composiciones de 3 pastas de avellana: la Nutella, la Nocilla y Econut, la versión saludable y artesanal. Si clicáis en el cartel, lo veréis en grande.

Este sábado, podréis venir a probar gratis la pasta Econut en la Fira del comerç al carrer, en la mesa del BeOrganic. Estaremos seguramente en la calle de detrás del mercado de Santa Caterina! También habrán más productos de Jãnanã. Nos vemos el sábado! :-)

JÃNANÃ ESTARÁ A LA FIRA DEL MERCAT DE SANTA CATERINA - 23-03-13

El sábado 23 de marzo, en la mesa de la tienda BeOrganic ♥, podréis probar pasteles, galletas y el Econut, la nueva pasta de avellanas biológica y artesanal de Jãnanã, que da mil vueltas a la Nutellas y a la Nocillas! ;-)  
Us esperem a la Fira del Comerç al Carrer!